SOluções para Cachaça e Destilados

Quantidade com
qualidade

O orgulho Nacional ainda melhor

Benefícios Alcançados

A cachaça brasileira conta agora com uma alternativa segura para aumentar sua qualidade com diminuição dos custos de produção.

 

Depois de testar mais de 1800 diferentes cepas de leveduras selvagens, a Universidade Federal de Lavras, em Minas Gerais, selecionou e isolou uma cepa de Saccharomyces cerevisiae, denominada LNF CA-11. Esta cepa foi escolhida entre todas as testadas, devido à sua capacidade de produzir cachaça de qualidade superior.

 

A LNF CA-11 é ideal para produções pequenas, médias e grandes. O início da fermentação é imediato, com aproveitamento quase total da sacarose presente no caldo de cana (hidrólise completa da sacarose com produção de glicose e frutose), baixa produção de ácidos e aldeídos, com sabor frutal e aroma diferenciado.

• Maior rendimento em cachaça, devido exatamente à aptidão da cepa selecionada para este tipo de fermentação.

• Diminuição da acidez da cachaça.

• Melhora na qualidade do produto final.

Bordalesas de carvalho

Ainda mais qualidade e sabor à Cachaça.

A LNF oferece com exclusividade no Brasil as bordalesas de carvalho americano e francês Saury. Além de elevada melhoria na qualidade e no sabor, agregue maior valor percebido a sua cachaça.

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